美味しい茹で方

[1] 茹で方の説明

１．事前準備
蕎麦を茹でる前に、直ぐに食べられるように準備しておく。

２．茹で方
① なるべく大きい鍋を準備する。
② 鍋の８分目位までお湯を入れ十分沸騰させる。
③ 蕎麦を片手に持ち、指先からほぐしながら素早く沸騰したお湯の中に入れ、約１分程茹でる。一度に入れる量は一人前（一握り）か二人前とする。
④ 茹でたら蕎麦を素早くすくいあげ、水洗いしてヌメリを取り、次に氷水でシメる。
➄ 氷水でシメたらよく水を切り、蕎麦ざる等に盛り付ける。
⑥ 盛り付けたら素早くお召し上がり下さい。

 

[2] 動画

準備中